NOMUZO Projectプロジェクトについて
IWC
インターナショナル・ワイン・チャレンジ 2021
「SAKE部門」金賞受賞
- 純米大吟醸酒部門 -
5月13日インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2021 SAKE部門のメダル受賞酒が発表され、純米大吟醸酒の部で幻の酒米「改良信交」を15％まで磨いて造り込んだ「shiro by ASAMASHUZO 2021」が金賞を受賞いたしました。狭き門での受賞は応援いただいた皆様のおかげです。本当にありがとうございました。NOMUZO.STYLEはこれからも励みに、これからも初心を忘れず「蔵をつなぎ、人をつなぎ、地域をつなぐ」活動を進めてまいります。今後ともご支援いただけますよう、よろしくお願いいたします。応援いただいた皆様に重ねて感謝申し上げます。
NOMUZO.STYLE
“ここでしか買えない” 限定醸造酒「shiro」
世の中には、様々なストーリーを持った酒蔵がたくさんあります。
そういった酒蔵を“お客様と共に発掘”し、飲んでみたい・これまで味わったことのないプレミアム酒の数量限定醸造を酒蔵に直接依頼。
出来上がったお酒を全量買取しNOMUZO.STYLEで限定発売します。
01. ラベルデザインLabel design
The name is shiro.
「真っ白なキャンバス」に酒蔵が想いを込めた「味」を描く。だから「shiro by」。SAKEファンはそれを味わいながら白いキャンバスに描かれた「絵」を自由に想像する。白いラベルが蔵とファンをつなげていく。
02. ボトルデザインBottle design
Stylish the bottle.
ボトルカラーは、白いキャンバスを引き立てる黒。繊細なラウンドシェープは酒蔵の世界観にあなたをいざないます。
03. 精米Polished rice
Polishing rate 15%
酒米「改良信交」磨き終わりました。精米歩合15％のすっきりさと改良信交の酸味のハーモニーが楽しみです。
04. 蒸米Steamed rice
蒸米／放冷
仕込水～精米と経て、蒸米の工程へ。一つ一つの工程が日本酒の味を左右します。
05. 製麹Producing koji
麹造り
麹菌を慎重に丁寧に振ります。
美味しい日本酒を造るための地道な努力です。
06. 酒母Yeast mash
Sake quality.
酒質を決める酒母。
健全な管理のもと「改良信交15%」が心高鳴ります！
07. 醪・発酵Moromi / fermentation
Carefully fermentation.
醪とは、米・米麹・水と酵母を混ぜて発酵させたものです。これからじっくりと発酵させていきます。
08. 上層・搾りUpper layer / squeezed
仕上げ作業『搾り』
お酒造りの仕上げ作業『搾り』を行いました。この作業は、酵母の力で発酵させた醪（もろみ）を搾ることで酒と酒粕に分ける作業です。